西贝致歉。
西贝9月15日发布官方致歉信称，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：
1.西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。
2.儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。
3.儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。
4.儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。
5.烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。
6.猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。
7.酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。
8.手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。
9.燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。
不过这则道歉信在发布后又被删除，道歉信中的“顾客虐我千百遍”，受到网友质疑。不久后，这封道歉信又被发出，区别是“虐”字加了引号。
修改后的致歉信：
罗永浩也发文进行了回应：“顾客虐你什么了？顾客都被你打成网络黑社会了，谁虐谁呢？百分之百没有预制菜的虚假承诺呢？拿预制菜假装不是预制菜的税率差异呢，要不要给公众摊开讲讲？10月1号开始替换，所以你10月1号前还要继续卖剩菜是吗？加了很多科技狠活儿腥气扑鼻的海鲈鱼呢……”
据了解，本次事件由罗永浩9月10日发布的一条微博引发，他称和朋友吃了一顿西贝，但“几乎全都是预制菜，还那么贵”。随后，西贝创始人、CEO贾国龙表示，西贝门店没有一道是预制菜。并在接受媒体采访时表示，一定会起诉罗永浩。
贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要打。但最终结局会走向何方，仍是未知数。贾国龙表示：“我生意可以不做，但官司一定要打。这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。”
9月14日中午，证券时报记者来到位于深圳市福田区中心区的西贝线下门店。据店长透露，罗永浩炮轰西贝后，店面的营收、客流量均出现明显下滑。“这两天经营情况趋势是下降的，今天没有排队，正常情况下我们在高峰期是要排队的，像星期六、星期天都是500（人）以上客人，但昨天（星期六）才300（人）多客人。营收数据也是下降的，像星期六的话，一般情况下，我们都会做到6.5万元至7万元，昨天我们才5.4万元。”
9月13日，罗永浩发文宣布西贝预制菜事件告一段落。他期待预制菜相关的国家法规尽快出台，并强调，他不反对预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。
对于该事件引发的公众对于“预制菜”的讨论，9月13日晚间，新华社公众号发布文章《不怕你预制，怕你不告诉我》。文章认为，各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮质量的诉求。当“锅气”成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思考，“预制菜”如何更好辅助行业发展，成为令人安心的美味。
人民日报微博发布人民微评称，关于预制菜，信息需要更加透明，让消费者主动选择。预制菜的真正挑战不在于技术层面，而在于如何建立起消费者的信任纽带。餐饮业发展，终究要服务于人。餐饮业发展，既要追求高效便捷，更要满足公众吃得安心、吃得明白的刚需。这场讨论，要走向理性和建设性：以治理优化预制菜发展环境，推动企业行为规范与消费者的知情选择。赢取公众信赖，行业发展才能有美好未来。
事实上，2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），其中明确：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
目前消费者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，《通知》要求，各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
综合自：西贝官方微博、新华社、人民日报、证券时报此前报道等
校对：王锦程
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